Coureur des bois

Gin Ungava

Rhum Chic Choc

Vermouth Kayak

Vodka Quartz

Baril Caché

La Mentherie

Truc de Pro

Vous pouvez ajouter des noix de grenoble ou des pacanes hachées finement pour la texture.

Sucre à la crème Coureur des Bois

Coureur des Bois crème Bon niveau Gourmand, Occasion spéciale

Une tradition qui goûte bon!

Ingrédients

750 ml (2 ½ tasses) de cassonade
125 ml (½ tasse) de crème d’érable Coureur des Bois
125 ml (½ tasse) de crème 35%
60 ml (¼ de tasse) de beurre salé
15 ml (1c. à table) de chocolat blanc
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Coureur des Bois crème

Truc de Pro

Vous pouvez ajouter des noix de grenoble ou des pacanes hachées finement pour la texture.

Préparation

Dans une casserole, faire cuire à feu vif, la cassonade, la crème d’érable Coureur des Bois et la crème.
Cuire jusqu’à ce que le thermomètre indique 110°C.
Ajouter le beurre et la vanille et cuire jusqu’à 112°C.
Retirer du feu puis ajouter le chocolat blanc.
Déposer la casserole sur un bain d’eau glacé tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit souple et lisse.
Verser dans un moule beurré et étendre à la spatule.
Laisser refroidir jusqu’à ce que le sucre fige et couper en portions.

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